Apakah gundukan Demerara menggelegak yang karamel di tepinya?
Pengisian krim yang tidak berbahaya yang mengalir dari celah -celah manisnya?
3
Atau mungkin bahkan adonan yang seimbang – mentega berbahaya tapi tidak terlalu manis?
Satu gigitan menegaskannya. Apa yang membuat Creme Brulee Donut dari Creme GO viral adalah semua hal ini, dan banyak lagi.
Saya akan tahu. Lagi pula, saya baru saja belajar cara menyiapkan setumpuk binatang buas dari orang -orang yang menemukan mereka.
Roti depan donat ini adalah elemen terakhir dari petualangan pagi saya London Pasar Borough dengan Tour Guy.
Tur 2½ jam, yang diluncurkan Kamis ini tepat waktu untuk Paskah Liburan, memberi pengunjung pandangan di belakang layar di salah satu tujuan kuliner top Capital, tepat di selatan London Bridge, dan kesempatan untuk terjebak dalam memanggang.
Dari dalam Bread Bread Borough Market Bakery – The Holy Grail of Donat London – Saya telah belajar cara meremas, mengukur porsi dengan berat yang tepat dan menggulungnya menjadi potongan -potongan kecil menggunakan teknik yang saya sebut sebagai “cakar” (bukan istilah profesional).
Penjara Abad Pertengahan
Selama akhir pekan, tukang roti asli akan membuat hingga 5.000 dari suguhan Instagrammable ini, meskipun dengan bantuan beberapa mesin modern.
Perpipaan pengisian creme masih harus dilakukan dengan tangan, seperti halnya gula merah untuk brulee – tetapi pastikan itu bukan keadaan darurat.
Seharusnya ada gunung mini-sugar di atas setiap donat-diperlukan untuk mencapai crime creme brulee klasik itu, saya diberitahu.
Setelah overpiping yang rakus, saya telah menciptakan monster misshapen yang bagian dalamnya mengancam akan meledak kapan saja.
Tapi saya masih pergi dengan rasa bangga, memegangi kotak yang berisi donat ledakan saya bersama dengan dua yang dipanggang secara profesional untuk dibawa pulang.
The Tour Guy adalah operator tur pertama yang bermitra secara eksklusif dengan London Bakery tetapi itu bukan satu -satunya hal yang membuat petualangan ini istimewa.
Pemandu wisata tampaknya memiliki pengetahuan yang tidak terbatas tentang wilayah mereka.
Ketika kami berkelok-kelok di antara kios-kios, menghirup aroma daging yang panggul dan rempah-rempah yang mendesis, pemandu kami Sophie mengenang kisah-kisah sejarah pasar.
Pasar Borough tidak selalu berlokasi di daerah berbatu ini, katanya kepada kami. Itu pernah diposisikan di kaki jembatan London tetapi dipindahkan karena tumbuh begitu besar sehingga tidak ada yang dapat mengakses persimpangan sungai.
Tetapi orang-orang pasar modern sekarang telah mendapatkan tempat utama, hanya beberapa jalan dari lokasi asli dan dikelilingi oleh landmark bersejarah yang telah saya lewati ratusan kali tetapi tidak pernah repot-repot untuk menerima.
3
Ambil Penjara Abad Pertengahan, misalnya, atau reruntuhan Winchester Palace – monumen yang diketahui Sophie.
Tentu saja, tur pasar Borough tidak akan lengkap tanpa mencicipi.
Dan pada tur ini Anda mendapatkan tiga klasik Inggris – gulungan sosis Dan Telur Scotch Dari North Field Farm-salah satu pedagang terpanjang di pasar-dan pilihan keju termasuk stilton pemenang penghargaan, dari Neal’s Yard Dairy.
Sayuran panik bukan, Anda masih akan dipenuhi.
Ingatlah untuk memakai celana makan Anda karena Anda akan pergi lebih banyak diisi daripada donat monster saya.
Itu janji.
- Tur Makanan Pasar Borough Eksklusif 2½ jam dengan Kelas Kue dari Tour Guy berharga dari sekitar £ 67pp.
- Melihat thetourguy.com.
