Di Jerman, sarapan Minggu Paskah biasanya termasuk “hefezopf”. Dengan atau tanpa mengisi, roti manis yang dikepang dapat dihargai dengan mentega dan jeli dan biasanya dihiasi dengan telur berwarna -warni. Di Jerman, Paskah adalah acara yang hampir sebesar Natal. Lebih dari sebulan sebelum tanggal, supermarket diisi dengan kelinci, telur dan domba cokelat, dan toko menjual artikel dekorasi dengan alasan yang sama. Selain Jumat Suci, ada hari liburan lain di sini, Ostermontag (Senin Paskah), yang berarti bahwa keluarga memiliki lebih banyak waktu untuk berkumpul dan, tentu saja, duduk di meja bersama.
Jumat suci adalah hari makan ikan, seperti di Brasil. Pada hari Minggu Paskah adalah umum untuk menyiapkan hidangan domba, dan banyak keluarga membuat sarapan panjang atau makan siang sebelum mendistribusikan telur cokelat.
Selain tradisi melukis telur rebus – di sini ada cat khusus untuk ini – dan osterlamm (cordeiro pascoal), kue berbentuk domba, adalah tradisional untuk disajikan di pagi hari hefezopf atau osterzopf – roti manis berbentuk kepang.
Resep dasar, yang dipulihkan gula bisa berupa makanan mentega atau jeli. Ada variasi dengan cakupan almond atau kismis, cokelat, marzipÃ, aprikot, antara lain. Karena ragi biologis yang segar, adonan itu lucu dan diangin. Dia disikat dengan telur sebelum pergi ke oven, yang memberinya penampilan emas yang indah.
Hefezopf sering disiapkan pada hari sebelum Paskah, serta telur yang dimasak dan berwarna -warni, yang sering digunakan untuk menghiasi kepang. Roti manis juga sering disajikan di tahun baru. Pelajari resep klasik:
Bahan-bahan
250 ml susu
20 g ragi biologis segar
75 g gula
1 ovo
1,5 sendok teh garam
500 g tepung
75 g mentega
2 sendok makan gula kristal
Mode persiapan
Panaskan susu sampai hangat. Hancurkan ragi dalam mangkuk kecil dan aduk rata dengan sedikit susu dan gula. Kocok telur. Bawalah 3 sendok makan telur kulkas dalam wadah tertutup.
Tambahkan sisa telur kocok, susu yang tersisa, garam dan tepung ke dalam campuran ragi dan tekan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 3 menit. Tingkatkan kecepatan dan kocok selama lima menit lagi. Tambahkan mentega potong dadu secara bertahap dan kocok selama lima menit sampai massa yang homogen. Jika Anda mau, tambahkan kismis atau tetes cokelat ke adonan.
Tutupi mangkuk dengan adonan dengan handuk piring basah dan diamkan pada suhu kamar selama satu jam.
Kerjakan adonan di permukaan yang sedikit tepung. Bagilah menjadi tiga dan biarkan istirahat tertutup selama sepuluh menit lagi.
Dengan tiga pertiga dari massa membentuk tiga gulungan masing -masing sekitar 40 cm. Pindahkan mereka tanpa terlalu banyak memeras. Tempatkan kepang di atas wajan yang ditutupi dengan kertas perkamen, tutup dan diamkan selama 45 menit.
Sikat kepang dengan telur dingin. Taburi dengan gula kristal (dan keripik almond, jika diinginkan) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 25 menit. Jika menjadi emas dengan sangat cepat, menutupi dengan aluminium foil dalam sepuluh menit terakhir.
