17 Apr (Berita tentang Jepang) – Dulunya kehadiran yang akrab dan menghibur di jalan -jalan perkotaan, kios ramen yang disayangi Jepang diam -diam memudar sebagai peraturan yang lebih ketat, tenaga kerja yang menua, dan preferensi konsumen yang berkembang membuat kelangsungan hidup mereka semakin sulit.
Gerobak -gerobak sederhana ini telah lama berfungsi sebagai lebih dari sekedar tempat untuk menggigit cepat – mereka adalah pusat sosial tempat penduduk setempat berkumpul untuk percakapan, koneksi, dan kesenangan sederhana dari semangkuk mie panas. Baik itu setelah malam minum, mengikuti latihan judo, atau hanya berhenti rutin selama berjalan -jalan di rumah, orang -orang dari segala usia telah menghargai kios -kios ini sebagai bagian dari ritme harian dan lanskap emosional mereka. Di salah satu gerobak ramen seperti itu, sekarang mendekati hari -hari terakhir operasinya, pengunjung tetap berkumpul untuk menikmati tidak hanya makanan tetapi juga kenangan yang dipegangnya. Pemiliknya, seorang pria berusia 78 tahun yang telah menjalankan kios selama hampir 54 tahun, berbicara dengan kehangatan dan kerendahan hati tentang sejarah panjang ramennya. Dia ingat memulai kios setelah usaha bisnis lain gagal di masa mudanya, akhirnya menemukan kegembiraan dan makna dalam melayani Ramen selama beberapa dekade. Meskipun menutup restorannya selama sepuluh tahun setelah kematian seorang rekan kerja, ia kembali ke kios, menjaga warisan tetap hidup. Bagi banyak pelanggan, kios mewakili lebih dari sekadar makan – itu adalah ritual. Keluarga, rekan kerja, dan pengunjung solo semuanya kembali secara teratur, beberapa bepergian dari jauh, termasuk luar negeri. Seorang pria yang bekerja di Dubai membuat titik untuk mampir setiap kali dia kembali ke Jepang. Yang lain mengatakan kehadiran cahaya hangat kios sudah cukup untuk membuat mereka merasa seperti mereka telah pulang, bahkan jika mereka tidak makan. Interaksi ini sering melampaui makanan, karena banyak yang datang untuk berbicara, mengejar ketinggalan, dan berbagi hidup mereka dengan pemilik yang ramah. Suasana di sekitar kios adalah salah satu keakraban dan kasih sayang. Pelanggan memanggil pesanan mereka – Ramen Saus Belun, Ramen Garam, Miso dengan Bawang Hijau Ekstra, Tempura Bawang Putih – Sementara pemiliknya bekerja dengan mantap di ruang yang ringkas, sesekali dibantu oleh cucunya. Terlepas dari antrean panjang, orang menunggu dengan sabar, bertukar cerita dan lelucon. Suasana tidak dipoles tetapi menghibur, dipenuhi dengan tawa, gemerincing mangkuk, dan desisan sup mendidih. Tetapi bahkan ketika nostalgia tetap ada di udara, kenyataan tetap bahwa kios makanan jenis ini memudar dari pemandangan kota Jepang. Mengubah peraturan, populasi yang menua, dan pergeseran kebiasaan konsumen telah membuat lebih sulit bagi usaha kecil ini untuk bertahan hidup. Generasi yang lebih muda, walaupun apresiatif, mungkin tidak berada dalam posisi untuk mengambil alih pekerjaan yang menuntut dan melelahkan secara fisik. Penutupan gerobak ramen ini telah memicu gelombang rasa terima kasih dan kesedihan yang tenang di antara para pelanggannya. Banyak yang menyampaikan terima kasih kepada pemiliknya, beberapa air mata, yang lain dengan humor dan pelukan hangat. Bagi mereka yang telah tumbuh dengan rasa masa lalu ini, ujung kios menandai lebih dari kehilangan makanan favorit – itu menandakan menghilang dari sepotong kain budaya Jepang yang hidup.
Sumber: Mie Makanan Jepang
