মৌমিতা মন্ডল   কি কি লাগবে :-  কিউই ফল – ১টা পুদিনা পাতা – দুটো ডাল পাতিলেবু – ১টা নুন – পরিমাণ মত চিনি গুঁড়ো – ৪ চামচ  কোল্ড ড্রিঙ্ক – (যেকোনো সাদা রঙের যেটা নিজের পছন্দ) বা সোডাজল, বরফের টুকরো। সবকিছু পরিমাণ মত নিতে হবে।  কি ভাবে করবেন :-  প্রথমে কিউই ফলটা কেটে নিতে হবে ছোটো ছোটো করে।এরপরে পুদিনা পাতা ডাল থেকে পাতা কেটে নিয়ে পরিষ্কার জলে ধুয়ে রাখতে হবে আর একটা ডাল আর পাতা শুদ্ধ রেখে দিতে হবে সাজানোর জন্য।   এরপরে হামান-দিস্তে নিয়ে তাতে কিউই ফল কুচি ,পুদিনা পাতা  আর  পাতিলেবু  স্লাইস  নিয়ে  থেঁতো করে নিতে হবে। তারপরে ১টা কাঁচের গ্লাশে ওই থেঁতো করা মিশ্রণটা নিতে হবে।   এরপরে ওই গ্লাশে একে একে একটু নুন ,চিনি গুঁড়ো  দিয়ে  চামচ  দিয়ে  মিশিয়ে  নিতে হবে ।এরপরে  বরফের  টুকরো দিয়ে  তাতে  কোল্ড ড্রিঙ্ক (যেকোনো সাদা রঙের যেটা নিজের পছন্দ) বা সোডাজল  দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে কিউই পাঞ্চ বা কিউই মোহিতো।   এরপরে কিউই ফল রিং করে কেটে গ্লাশে একপাশে লাগিয়ে আর পুদিনা পাতার ডাল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কিউই পাঞ্চ বা কিউই মোহিতো। 

কাকলি দত্ত    উপকরণ –  মাংসের কিমা (চিকেন অথবা মা্টন)—২০০ গ্রাম  পেঁয়াজ কাটা — এক কাপ   লঙ্কা কুঁচি — দুটো   লঙ্কা-আদা-রসুন বাটা – দুই চামচ   জিরেভাজা গুঁড়ো—হাফ চামচ   শুকনো লঙ্কা – দুটো   দুধ – হাফ কাপ   পাউরুটি – দু স্লাইস   টমেট পিউরি – এক কাপ   লেবু – একটা   ডিম – একটা   বিস্কিটের গুঁড়ো – এক কাপ   নুন – আন্দাজ মতো    চিনি—আন্দাজ মতো (গ্রেভির জন্যে)    তেল – এক কাপ (ডিপ ফ্রাইয়ের জন্যে)   প্রণালী –   প্রথমে দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে রাখতে হবে। মাংসের কিমা জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।  এবার তেলে পেঁয়াজ ভেজে, আদা-রসুন বাটা …

ডঃ পারমিতা পূর্ণেন্দু পালিত পুজোর লেখালেখি বা পড়ার অভ্যেস নিতান্তই পুরোনো আমার। লেখার সূত্রপাত পুজোর ছুটির পড়াশোনা ছেড়ে দেওয়াল পত্রিকায় উত্তরণ ঘটেছিল কাঁচা বয়সেই ।কচি হাতের লেখার মস্ত গুণ, আনকোরা স্বপ্ন বোঝাই থাকে অনেক।আর পড়ার অভ্যেস বাবা জেঠুর সূত্রে পাওয়া।মেজজেঠু দিব্যেন্দু পালিত প্রথিতযশা সাহিত্যিক হওয়ার সুবাদে “সাহিত্য” শব্দটি খুব ছোটবেলাতেই মগজে ঠাঁই পেয়েছিল।পুজো মানে চতুর্থী বা পঞ্চমীর দিন বাবার হাত ধরে জেঠুর বাড়ি একবার ঢুঁ …

কৃষ্ণা ব্যানার্জী মা আসছেন, মা আসছেন বলে উঠে গেল রব, চারদিকেতে খুশীর বান আনন্দতে মাতবে সব, ডাকবে সবে মা মা বলে দেবী তুমি সবার কাছে খুবলে খাবে সুযোগ পেলে, হোক না বারো, মেয়ে তো বটে হতে পারে সাত বা সত্তর, ফুটপাতে বা রাজপ্রাসাদে,বাসে,ট্রেনে, ট্যাক্সিতে, কোথাও যে তোর নেই বাঁচোয়া শরীর, কেবল শরীর খোঁজা, শরীর ছাড়া আছেটা কি মেয়ে হয়ে যে জন্মেছি এটাই বড় পাপ করেছি, …

সায়ন্তন ভট্টাচার্য গতবছর, নভেম্বরের কুড়ি। উত্তর ইতালির কাস্তেলেভেচ্চিও মিউজিয়ামে সন্ধ্যে নেমে আসছে, সাথে হালকা হাওয়া। গার্ডদের শিফট বদলের সময় আচমকাই গোটা মিউজিয়াম কেঁপে উঠল। তিনজন মুখোশধারী আর্মড রবার একে একে এগারটা ছবি চুরি করে পুলিশের নাকের সামনে দিয়ে পালাচ্ছে, সবাই দেখছে ফ্রেমের বর্ডার বরাবর চাকু চালিয়ে নিখুঁত হাতে তিনজন ক্রিমিনাল কেটে নিচ্ছে একের পর এক মাস্টারপিস যাদের মধ্যে, না, টীনটোরেটোর যীশু নেই, রয়েছে তাঁর আঁকা …

বাণীব্রত দে অবাক আকাশে কত মেঘ ভাসে হেঁয়ালি হাওয়ার দোলায় তারই বুক চিরে পাখি যায় উড়ে বিঘ্ন আমার পথ চলায় তোমারি জন্যে মেতেছি আনন্দে তাই গুন্ গুন্ সুরে গেয়ে উঠি সেই গান ত্বমেব সত্যম ত্বমেব শিবম ত্বমেব সুন্দরম বুনো ফুলে ছাওয়া অজানাকে পাওয়া প্রজাপতিরা ডানা মেলে হয় নীল মেঠো রঙে আঁকা আদরে ঢাকা দিগন্তে যেন হয়ে গেছে সব লীন ভাবনায় তুমি চেতনায় তুমি তাই গুন্ …

শুভেন্দু বিকাশ চৌধুরী ১ – শুনা হ্যায়, আপ পহেলি বার ঠেকেদারি করনে আয়ে হ্যায়। ঠেকেদার কা মতলব জানতে হ্যায় আপ? – জি, ওহি…ঠেকেদারি মতলব…গাঁও সে কুছ লেবার লেকে আয়া হঁু। উও লোগ পহেলে খেতি কা কাম করতা থা, অভি ফেক্টিরি বনানে কা কাম করেগা। – আপকো লাগতা হ্যাঁয় কেয়া, ফ্যাক্টরি বানানে কা কাম ইতনা আসান হ্যায়? কোই ভি কর লেগা? – স্যার, উও লোগ তো …

                                                                                                                                  …

গার্গী রায় চৌধুরী ঘুমের ঘোরে শ্যাডো শুনল বাবা কোথাও একটা বেড়াতে যাওয়ার কথা বলছেন। মাও বলছেন ‘চলো ঘুরে আসি। অনেকদিন যাই না কোথাও’। এর আগেও মা বাবার সঙ্গে পাহাড়ে বেড়াতে গেছে ও আর পুপু। বুকের মধ্যে আনন্দ নিয়ে ঘুমিয়ে পড়ল শ্যাডো। স্বপ্নে দেখল একটা পাহাড়ি রাস্তায় হেঁটে চলেছে ও আর পুপু। পাহাড়ের গায়ের জঙ্গল থেকে একটা বন মুরগি বেরোনো মাত্র যেই ও ভউ করে ছুটে …

রঞ্জন চক্রবর্তী আমার বুড়ি জরাজীর্ন বর্ষণে আর ধর্ষনেই কূটনীতি বা রাজনীতিও দেখেছে অনেক, ভরসা নেই। ভরসা নেই, ভরসা নেই আশা আছে ভরসা নেই হীরে মাণিক উঠল যদিও সুনাগরিকের কর্ষণে ভবিষ্যতের আশা নিয়ে জন্মাবে যে তার ভরসা নেই আয়েষা ও আরতি তারা আজও আর্ত “অ্যাবর্শানে”। আমার বুড়ি আশা রাখে চেয়ে আকাশপানে তার স্বপ্ন দেখা থেমে না যায় চাওলা ম্যা’মের মহাআকাশযানে। বুড়ি শোনায় গল্পকথা যতীন, ভগৎ, ক্ষুদির …